ARUSNATICO

Vitigni: Corvina, Rondinella e Corvinone.
Zona di produzione: Le uve sono state coltivate in vigneti di proprietà della tenuta. La media densità di questi vigneti è compresa tra 3000 e 5000 ceppi/ha. Le viti sono piantate in terreni ricchi di scheletro. Dal 2014 i vigneti sono certificati bio.
Resa: Come da Disciplinare di produzione.
Sistema di allevamento: Uve coltivate organicamente, a Guyot, Pergola doppia, Pergola semplice.
Vendemmia: A mano – Metà settembre
Vinificazione: Dopo la diraspatura le uve vengono poste a temperatura controllata in tini di acciaio. A fermentazione alcolica terminata, il vino giovane si unisce alle bucce e ai residui dell’Amarone per un periodo di 10 giorni di macerazione. In questa fase avviene una leggera rifermentazione e il vino si arricchisce di estratti. Il risultato è un vino più profumato, morbido e vellutato al palato.
Affinamento: In Cantina e alcuni mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Gradazione alcolica: 14 %
Acidità totale: 5,2 g/l
Zuccheri: 0,66 g/l

Colore Rosso Rubino. Profumo intenso, elegante di ciliegia selvatica e leggera speziatura. Minerale e sapido in bocca. Persistente ed intenso, risponde in bocca ai sentori del bouquet olfattivo con un finale fresco. ABBINAMENTO Carni rosse, Formaggi a pasta semi-dura e di media stagionatura.

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