VERBASCO

Olio extravergine di olive della Valpolicella

Olio extra vergine di oliva della Valpolicella dalle olive Grignano, Favarol, Pendolino e Leccino, che per le sue caratteristiche organolettiche si presta ottimamente ad essere consumato crudo per esaltare zuppe, carni o verdure.

Caratteristiche tecniche

Olive: Grignano, Favarol, Pendolino, Leccino.
Zona di produzione: Zona collinare nei comuni di Fumane e San Pietro in Cariano ad un altitudine di 180/250 metri s.m. Terreni ricchi di calcare e scheletro.
Resa: Resa variabile da 10 a 15% a seconda dell’annata.
Raccolta: Brucatura a mano all’inizio di novembre (invasatura 60%) e molitura giornaliera con impianto continuo.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Ideale usato crudo su zuppe, verdure cotte e crude, carni, bruschette.